為了開發(fā)經(jīng)濟可行的乳清脫鹽技術,提高乳清產(chǎn)品品質(zhì),我們采用截留液全循環(huán)連續(xù)錯流納濾操作裝置對于酪甜乳清進行脫鹽處理.技術人員研究了不補水納濾濃縮及不同補水透析方式對乳清脫鹽率的影響,以脫鹽率為指標進行工藝優(yōu)化,選取適宜的脫鹽操作工藝.結(jié)果表明,在1.1 MPa的操作壓力下,控制溶液溫度為30℃,系統(tǒng)流量為4.5 L/rain,納濾至體積濃縮比(VCR)為1.5時,以滲透速率向截留液中補充等同于濃縮液體積的去離子水,在相同的納濾時間內(nèi),脫鹽效果較好.納濾乳清經(jīng)噴霧干燥后,相對原料乳清粉脫除了45%的鹽分,乳清蛋白和乳糖基本完全截流.經(jīng)實踐表明采用該技術的脫鹽水設備對生產(chǎn)干酪乳清起到了良好的作用。